Evde Harika Ekmekler Yapmanın Yolları

Korkmayın

İlk olarak, ekmek yapmaktan korkmayın, sandığınız kadar da zor bir şey değil. Başınıza gelebilecek en kötü şey, ekmeğin tutmaması olur ve bu durumda bir kez daha denersiniz.

Alıştırma yapın

İlk denemeden sonra vazgeçmek çekici gelse de bunu yapmayın. Yanlış olduysa bir daha deneyin. Tekrar tekrar denemek, mükemmele ulaşmanızı sağlayacaktır.

Hazırlık

Öncelikle, hamurunuzu iyi karıştırın ve 10 dakika bekletip dinlendirin. Sonrasında hazırlığınızı yapın ve yarıya kadar şişmesini bekleyin. İstediğiniz şekli verin ve bir yarısı kadar daha şişmesi için bekleyin.

Ekmek makinası

Pek çok insan, ekmek makinasının kolayca mükemmel sonuçlar çıkardığını söylüyor. Arkadaşınızda olan ekmek makinasını deneyin ve alıp almamaya siz karar verin.

İçme suyu

Ekmek yaparken mutlaka içme suyu kullanın.

Beyaz ekmek

İlk defa ekmek yapacaksanız mutlaka beyaz ekmek deneyin. Tam buğdaylı un çok daha ağırdır ve yapması beyaz ekmeğe göre daha zordur. Bu nedenle öncelikle beyaz ekmekten başlamak daha kolay olacaktır.

Ekmek unu

Ekmek yapmak için mutlaka ekmek yapımında kullanılacak tipte un almaya dikkat edin.

Tazelik

Ev yapımı ekmekler, içlerinde koruyucu bulunmadığı için, çok uzun süre taze kalmazlar. Bu nedenle çok büyük yapmamak ve ekmeği 1-2 günde tüketmek doğru olacaktır.

 

Afiyet olsun!

Meyve Suyu Posanızla Yapabilecekleriniz

Köfteye ekleyin

Eğer havuç, pancar, kereviz suyu sıktıysanız kalanları evde yaptığınız köftenin harcına ekleyebilirsiniz.

Komposto yapın

Komposto yaparken sıktığınız meyve ve sebzelerin posalarını kullanabilirsiniz.

Fırında pişirin

Muffinlerinize lezzet katmak için kalan posaları kullanabilirsiniz.

Çorbanıza lezzet katın

Çorbanıza posa katmak, çorbanıza ekstra lezzet katmanızı sağlar.

Veggie burger yapın

Sebze burger yapmanın en iyi yollarından biri kalan posaları kullanmaktır. İçine ekmek, baharat ve biraz da sebze katarak sebze burgerinizi hazırlayabilirsiniz.

Meyve salatanıza tat katın

Sevdiğiniz meyvelerden bir salata hazırlayın ve kalan meyve posalarını da içine ekleyin. Bu hem salataya besin değeri hem de lezzet katacaktır.

 

Afiyet olsun!

Kilo Aldırmayan Tavuk Pişirme Yöntemleri

Izgara yapın

Derisiz tavuk göğsünü tavada ızgara yapın. Böylece dışı çıtır çıtır olacaktır. Fırın tepsinize çok az yağ sürün ve tavuğu koyun. Tavuğun üzerine bitkilerinizi, baharatlarınızı ekleyin ve fırına verin. 200 derecede 15 dakika pişirin

Folyoya sararak

Büyük bir folyoya kemiksiz, derisiz göğüsleri koyun, üstüne mantarları, dilimlenmiş kabağı ve domatesleri dizin. Biraz da baharat ekleyin ve köşelerinden folyoyu iyice kapatın. 200 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin.

Yoğurt kullanın

Doğradığınız, pişirdiğiniz tavukları salatanın üzerine koyun ve 1/3 bardak yoğurt, 1 limon suyu ve biraz karabiber, kuru maydonoz ve bir çay kaşığı elma sirkesi ile hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Kuşkonmazla eşleştirin

Kolon sağlığını koruyucu özelliğe sahip olan kuşkonmaz ayrıca metabolizmanızı hızlandırır ve vücudunuzdaki suyu atmanızı sağlar. Biraz tavuk göğsünü alın, baharatlayın ve üzerine kuşkonmaz ekleyerek fırında 20-30 dakika pişirin ya da ızgara yapın.

Şarapla tat verin

Şarapla yemek yaparken, şarap uçup gider ama yemeğin tadına tat katar. Tavuğunuzu dilediğiniz bir şarapla marine edin ve normalde pişirdiğiniz gibi pişirerek sebzelerle servis edin.

 

Afiyet olsun!

En İyi Cips ve Sos Kombinasyonları

Patates cipsi ve soğanlı sos

Eğer izin gününüzse, canınız yoğun ve lezzetli şeyler yemek istiyorsa bu ikili tam size göre!

Sebze cipsi ve humus

Bu, sağlıklı ve düşük kalorili bir ikili.

Tortilla ve salsa

Düşük kalorili sos olan salsayı kim sevmez ki?

Pita cipsi ve ıspanaklı enginarlı sos

Bu mükemmel lezzetli sos pita cipsinizle çok yakışacaktır.

 

Afiyet olsun!

Düşük Kalorili Soslar Hazırlamanızı Sağlayacak 7 Öneri

Humus için zeytinyağı ya da tahin kullanın, ikisini birden değil

Humusunuzu da sadece tahin ya da sadece zeytinyağı ile hazırlayın.

Hazır karışım kullanmayın

Hazır karışımlar çok daha pratik olabilirler ama içlerinde koruyucu maddeler, boyalar vardır. Üstelik içlerindeki bazı maddeler acıkmanıza ve daha çok yemenize neden olurlar.

Cips ve kraker yerine sebzeyle sunun

Soslar, sadece cipsler ve krakerlerle güzel olmazlar. Çiğ sebzelerle de aynı keyfi, hatta daha fazlasını hissedeceksiniz. Üstelik yerken saymanıza gerek kalmayacak.

Ekşi krema yerine yoğurt kullanın

Yoğurt, kremadan daha az yağ içerir ve sosunuzun kremsi kıvamını korur. Eğer ekşi krema tadına benzer bir tat istiyorsanız, yoğurdunuza bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bakliyat ve fasulye kullanın

Humus gibi baklagillerden yapılan soslar düşük yağ oranına sahiptirler ve bol miktarda lif içerirler.

Salsa doğal olarak düşük kalorilidir

Salsa, zaten düşük kalorili bir sostur bu nedenle güvenle tüketebilirsiniz.

 

Afiyet olsun!

Mutfağınızda Her Zaman Bulunması Gereken Yağlar

Ceviz yağı

Ceviz yağını bir kere deneyin, bir daha ondan uzak duramayacaksınız! Salatalarınıza, deniz tarağına mutlaka bu yağı ekleyin!

Keten tohumu yağı

Vejeteryanların en iyi omega 3 kaynağı keten tohumunun yağı, meme ve prostat kanserine karşı koruyucu özelliğe de sahiptir. Makarna ve salatalarınızda bu yağı kullanmaktan çekinmeyin.

Haşhaş yağı

Yeni yeni popülerleşen haşhaşın yağı, omega 3 ve omega 6yiçerir ve bu yağlar, beyninizi beslerler.

Avokado yağı

Yüksek ısıda pişireceğiniz yemekler için avokado yağını tercih edebilirsiniz.

Zeytinyağı

Mutfaklarımızın en eski dostu zeytinyağı her eklendiği yemeğe hafiflik ve lezzet katar.

Hindistan cevizi yağı

Hindistan cevizi yağı, vücutta depolanmadan direkt enerjiye çevrilebilir. Bu özelliği sayesinde git gide daha popüler hale gelen hindistan cevizi yağı yüksek ısıda bile zararlı hale gelmez, üstelik cildiniz ve saçlarınız için de çok faydalıdır.

Susam yağı

Asya mutfağında sık sık kullanılan susam yağı, özel bir aromaya sahiptir.

 

Bu sağlıklı yağları mutfağınızdan eksik etmemenizi tavsiye ederiz!

 

Yemeğe Uyumlu Şarabı Seçmenin Püf Noktaları

Yoğunluk

Eğer daha önce şarap içtiyseniz bilirsiniz ki her şarabın yoğunluğu farklıdır. Bazı şarapların tadı diğerlerinden daha kuvvetli olur ve eğer hafif bir şeyler yiyorsanız yanında çok kuvvetli bir şarap içmek istemezsiniz. Pek çok şarap uzmanı, şarabınızı seçmeden önce, ne yiyeceğinize karar vermenizin daha doğru olduğunu söylüyor. Şarabın yoğunluğu, renginden daha önemlidir. Bu nedenle, salata ya da balık yiyorsanız hafif bir şarabı tercih etmek daha keyif verici olacaktır. Kırmızı et içinse daha yoğun, zengin bir şarap seçmelisiniz.

Tat

Her şarabın tadı bir diğerinden farklıdır. Bazıları meyvemsi, bazıları odunsu, bazıları ise derimsidir. Şarabınızı seçerken, yediğinizle uygun bir tada sahip olanı seçmelisiniz. Mesela, meyvemsi bir şarap, brunchlara yakışırken, yoğun bir kırmızı şarap mangalda tavuk ve fırın patatesle daha güzel gidecektir.

Tatlılık

Bazı şaraplar, yapıları gereği, diğerlerinden daha tatlıdırlar. Eğer siz de tatlı, meyvemsi şaraplardan hoşlanıyorsanız bu tip şarabınızı tatlı ya da tek başına içeceğiniz zamana saklayın. Yemekle içmek için daha sek şaraplara yönelmenizi öneririz. Eğer sadece tatlı şarapları içebiliyorsanız Cabernet ya da Pinot Grigio öneririz.

Ağırlık

Eğer şarabınızın içinde alkol oranı sizin için önemliyse, şarabı seçmeden önce içeriğe bakmak akıllıca olacaktır. Bazı şaraplar, doğal olarak, diğerlerinden daha az alkol içerirler.

Gövde

Şarabın gövdesi demek, ağızda nasıl hissedildiği demektir. Her şarap faklı hissedilir ve bazıları diğerleriden daha ağırdır. Nasıl gövdeli bir şaraptan hoşlandığınızı anlamanızın tek yolu tatmaktır.

Yöre

Pek çok insan en iyi şarapların Fransa’nın güneyinden ya da Napa’dan geldiğini sanar. İşin doğrusu, iyi bir şarabın dünyanın her yerinden elde edilebileceğidir. Siz de zamanla, şarapları tattıkça, hangi bölgeye ait şarapların daha çok hoşunuza gideceğini bulacaksınız. Bölge isimlerine kanmayın ve sevdiğiniz yöreyi deneyerek bulun.

Tercih

Şarap seçmenin yöntemleri var ama bu demek değildir ki illa bu yöntemler doğrultusunda bir şarap seçmeli ve onu içmelisiniz. Sonuçta içtiğinden keyif alacak kişi yine sizsiniz. Bu nedenle, uzmanların ne söyledikleri çok da önemli değil. Siz neyi seviyorsanız onun keyfini çıkartın.

 

Afiyet olsun!

Pahalı Malzemeler Yerine Kullanabileceğiniz Ekonomik Tercihler

Süt ve limon

Ayran yerine süt ve limon suyu kullanarak yine benzer bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bunun için, bir bardak süte bir yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Esmer şeker

Akçaağaç şurubu kullanmanız gereken tariflerde, alternatif olarak, esmer şeker ve sıcak su karışımı kullanabilirsiniz.

Soya sosu

Worcestershire sosu çok lezzetli ama bir o kadar da pahalı. Bunun yerine soya sosu kullanarak daha ekonomik bir çözüm bulabilirsiniz.

Porcini mantarı

Trüf mantarlarının ne kadar pahalı olduklarını belirtmemize gerek yok. Eğer hazırlayacağınız menüde trüf mantarı kullanmanız gerekiyorsa, yerine porcini mantarı kullanabilirsiniz.

Biberiye

Son derece kullanışlı bir malzeme olan biberiyeyi pek çok zor bulunan malzemenin yerine kullanabilirsiniz.

Elma

Hazırlayacağınız tart ve turtalarda elma kullanmak hem ekonomiktir hem de tatlılarınıza hoş bir çıtırlık verir.

 

Afiyet olsun!

Mikserinizi Kullanmanın Yaratıcı Yolları

Buzdolabında Saklanmaması Gereken Malzemeler

Muz

Muzu buzdolabına koyduğunuzda rengi kararır ve olgunlaşma sürecini durdurarak muzunuzun lezzetsiz olmasına neden olur. Muz, en iyi oda ısısında saklanır.

Kavun

Kavunun tadını en iyi oda ısısında alırsınız. Üstelik kavun oda ısısında tutulduğunda içindeki antioksidan seviyesi de artar. Kavunu kestikten sonra ise çürümesini engellemek için buzdolabında saklayabilirsiniz.

Avokado

Avokado da, tıpkı muz gibi, buzdolabında olgunlaşamaz. Eğer avokadonuzu çok uzun süre saklamak niyetinde değilseniz, buzdolabında saklamayın. Avokadolar çok çabuk oksidize oldukları için, onları kestikten sonra hemen tüketmeyi tercih edin ama mutlaka saklayacaksanız avokadonuzu limon suyunda saklayarak bozulma sürecini yavaşlatabilirsiniz.

Patates

Buzdolabında saklanan patatesin tadı bozulur ve pişirirken daha çabuk kararır. Patatesi en iyi saklayabileceğiniz yer serin ve karanlık bir ortamdır. Böyle bir ortamda patateslerinizi 1-3 hafta arasında saklayabilirsiniz.

Sarımsak

Sarımsağı en iyi saklayacağınız yer kilerdir. Kilerde duran sarımsak tam 2 ay tazeliğini korur. Sarımsağınızın başını açtığınız zaman ise sarımsağınızı 10 gün saklayabilirsiniz. Sarımsağı asla buzdolabında saklamamalısınız çünkü buzdolabında saklanan sarımsak küflenir. Doğranmış sarımsağınız varsa, çok kısa bir süreliğine, bozdolabında tutabilirsiniz.

Domates

Domatesler buzdolabına konuldukları zaman zarar görür ve çabucak yumuşar. Domateslerinizi sert ve sıkı şekilde saklayacaksanız onları oda ısısında saklamalısınız.

Soğan

Soğanınızı buzdolabına koymanız diğer yiyeceklerin de tatlarının soğan gibi olmasına neden olur. Soğanı en iyi saklayacağınız yer kuru ve patateslerden uzak olan noktadır. 

 

Sizin de önerilerinizi bekliyoruz.