Mükemmel Sebze Garnitürleri

1193

Sebze ile yapılan garnitürler son derece sıkıcı ve temel garnitürler olabilirler. Ya da tamamen farklı ve ilgi çekici ayrıca son derece de lezzetli olabilirler. Peki, siz neden sıradanlıktan kurtulup lezzetli ve sağlıklı garnitürlerin tadına bakmayasınız ki?

Maple şurubuyla kaplanmış bebek havuçlar

Malzemeler:

1 paket bebek havuç
Havuçları buharda pişirmek için su
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı maple (akçaağaç) şurubu
Deniz tuzu ve karabiber
Rende hindistancevizi ve tarçın

Hazırlanışı:

1. Havuçları yumuşayıncaya kadar buharda pişirin (8 dakika kadar). 

2. Büyük bir tencerede bitkisel yağı ve akşaağaç (maple) şurubunu düşük ateşte karıştırarak ısıtın.

3. Karışımın üzerlerine buharda pişmiş havuçları ekleyin ve 1-2 dakika kadar soteleyin. Havuçlar yağ ve şurupla iyice kaplanınca ateşten alın.

4. Üzerlerine deniz tuzu, biraz karabiber, hindistancevizi ve tarçın ekleyin.

Karamelize edilmiş rezene ve soğan

Malzemeler:

2 büyük soğan, ikiye bölündükten sonra boyuna kesilmiş ince dilimler halinde
2 iri rezene tutamı, aynı şekilde dilimlenmiş.
1/4 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1/4 fincan rendelenmiş Parmesan
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Büyük, üzeri kapatılmamış bir tavada, orta ateşte, zeytinyağını ve tereyağını karıştırarak ısıtın.

2. Dilimlenmiş rezene ve soğanları tavaya ekleyin ve üzerleri yağ ile kaplanacak şekilde karıştırın.

3. Ara sıra karıştırmaya devam edin ve 10 dakika kadar sonra rezene ve soğanların üzerine tuz serpin.

4. Ateşin ayarını düşürün ki malzemeleriniz karamelize olabilsin ama tavanın çok ısınmadığından emin olmaya devam edin ki, malzemeleriniz çok sıcakta kurumasınlar. Eğer aşırı ısınma gibi bir sorunla karşı karşıya kalırsanız tavanıza birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

5. Ara sıra karıştırmaya ve kahverengi olan yerleri tavanın dibinden uzak tutarak, 30 dakika ile 1 saat arasında pişirmeye devam edin. Unutmayın, ne kadar uzun süre pişirirseniz, malzemeleriniz o kadar çok karamelize olacaktır.

6. Arada bir malzemelerinizin tadına bakarak, istediğiniz kıvama gelip gelmediklerini kontrol edebilirsiniz.

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER